VACA ROXA ASTURIANA DE LOS VALLES

Llegan los primeros rayos del sol y el calor, y con ellos empiezan a salir las vacas de las cuadras a los praos,  a pacer...

...y a hacer ejercicio y músculo, alimentándose de forma natural hasta  que a finales de verano se comienzan a cebar con cereal molido, para que pongan kilos y kilos de carne ligeramente infiltrada con grasa que es la que le da la terneza. Esa alimentación, unida a la buena raza y a la óptima calidad, consiguen que una vaca como Princesa alcanzase casi 700 kilos en canal. Ello hizo imposible cortar chuletones, ya que con corte normal, salían chuletas desde 800 hasta 1.700 gr, dependiendo si llevaban hueso, o no. Tampoco llegamos a saber si hubiera habido alguno capaz de comerse un chuletón de alrededor de 3 kilos de peso..

De la ganadería de casa Laura, de Celón.



De ella y su tamaño, se habló mucho tiempo...Espléndido animal.