VISITAS

Estamos rozando ya las 3.000...

       Y subirán. Ya llegó la primavera, hoy cambiamos la hora. Las vacas y xatinas ya están por los praos...

Únicamente falta que salga el SOL (a ver si poniéndolo bien grande se entera y asoma), y empezamos a hacerles fotos guapas para subirlas aquí.

     Queremos que todos los clientes vean la gran calidad de la cabaña allandesa, que sepan lo que comen.

Mientras, ¿qué tal una tapa de jamón rico rico y pan con tomate?
Nunca los ponemos, pero también vendemos buenos jamones.

EXCELENTE LACÓN SALADO Y FRESCO

Con grelos (en Galicia)  aquí Tras El Palo les llamamos CIMOS, o con  berzas, y, patatas cocidas, cachos o cachelos. será por nombres..

Carnicería Vega. teléf: 985 80 72 62

Le van bien tanto las hojas verdes a las que enriquecen durante la cocción, como las blancas y humildes patatas, a las cuales invaden de sabor.Es la forma habitual de consumirlo en Invierno y especialmente en estos días de D. Carnal, previos a Dª Cuaresma.

Si lo queremos añadir a un buen pote de berzas o a la fabada, mejor todavía.

Es un producto intemporal. Se puede tomar tanto caliente en días fríos, como cocido y frío en pleno verano. No hay merienda de campo, feria o fiesta, en la que falte el lacón salado y cocido.

 Cortado en finas lonchas, con un chorro de buen aceite virgen y unos pimientos rojos asados, es un manjar.

PRIMEROS BROTES VERDES

          Hoy tuvo lugar el último mercado mensual de este invierno que ya tiene los días contados. El primer puesto al llegar al parque ya nos asomaba a la primavera, con varios cientos de cebollín para plantar.
            Un poco más allá, un nuevo puesto con quesos del oriente de Asturias y artesanías varias, era la novedad entre los habituales de cada 18.

         Pero la gran novedad hoy, lo que se convirtió en la anécdota del día, fue una vaca del Valledor que "asustada tal vez ante su nuevo destino"se negaba a subir al camión, protagonizando un curioso intento de escapada por el entorno, en el cual arrastraba a varios ganaderos tras  ella; les puso difícil conseguir su objetivo de cargarla en el camión.


     Mientras, nosotros seguimos en la carnicería vendiendo, entre otras carnes sabrosas, estupendos tocinos para hacer ricos potes de berzas y fabadas, desde el módico precio de 7 € el kilo, producto accesible para todas las economías. Parece que vuelve el frío, y con él, apetecen platos calientes y de cuchara.

Carnicería Vega. Teléf. 985807262

BLOG, POST, FACEBOOK Y TWITER

MOVERSE SIN SALIR DE CASA.

                Acabamos de cumplir 2 meses en la red, acercando a todo el público los productos que ponemos a su disposición cada día.
            Durante este tiempo,  los 39 post creados han tenido más de 2.800 visitas, y de procedencia a veces tan lejana como Rusia o Chile.
           Nuestros perfiles en Twiter y Facebook, llegan a docenas de personas cada día, alcanzando casi 500 seguidores, que esperamos sigan aumentando.

ES LA EVOLUCIÓN NORMAL CON LOS PRODUCTOS QUE REINAN EN LAS MESAS ALLANDESAs.

Paté de morcilla.

Chuletón de ternera

DÍAS DE VERANO

La harina de maíz y la yerba seca, son la base de la sana alimentación invernal de las terneras que comercializamos cada semana.

A todos los que estén pensando venir a Pola de fin de semana, en estos días de anticipado verano, les recordamos que tenemos disponibles estupendas piezas de tierna carne de ternera de Allande para guisar o asar, para  que pueden llevárselas a casa si lo desean.

Carnicería Vega. Teléf. 985 80 72 62

VACA ROXA ASTURIANA DE LOS VALLES

Llegan los primeros rayos del sol y el calor, y con ellos empiezan a salir las vacas de las cuadras a los praos,  a pacer...

...y a hacer ejercicio y músculo, alimentándose de forma natural hasta  que a finales de verano se comienzan a cebar con cereal molido, para que pongan kilos y kilos de carne ligeramente infiltrada con grasa que es la que le da la terneza. Esa alimentación, unida a la buena raza y a la óptima calidad, consiguen que una vaca como Princesa alcanzase casi 700 kilos en canal. Ello hizo imposible cortar chuletones, ya que con corte normal, salían chuletas desde 800 hasta 1.700 gr, dependiendo si llevaban hueso, o no. Tampoco llegamos a saber si hubiera habido alguno capaz de comerse un chuletón de alrededor de 3 kilos de peso..

De la ganadería de casa Laura, de Celón.



De ella y su tamaño, se habló mucho tiempo...Espléndido animal.

ESPECIALIDAD EN TERNERA DE ALLANDE

La especialidad que ofrecemos a lo largo del año es la carne fresca de ternera con piezas selectas, las cuales ponemos a la venta directa al consumidor:

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Piezas excepcionales para preparar diferentes guisos: AGUJA, MORCILLO, CONTRA CULATA...De un sabor y una textura inigualables. Deliciosamente tierna.

• Para freir o hacer a la plancha:

Chuletas, filetes y solomillos

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Solomillo todavía unido al chuletero.

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Babilla de ternera

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Tapa, la pieza reina para hacer escalopines y cachopos.

• Para guisos ricos:

Costillas, morcillo, aguja, rabo, falda picada

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Costillas de ternera...Riquísimas guisadas, a la parrilla, en churrasco, al horno....

• Para asados:

Espaldilla o redondo

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Redondo: Delicioso asado, en carpaccio...

1. Para platos de cuchara:

Pecho
Morrillo

• Vísceras.

Hígado, riñones

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Hígado fresquísimo de ternera.
Un verdadero manjar en filetes o encebollado, para los amantes de este plato.

Mollejas, sesos

Callos y patas

Lengua...



LA CARTA PARA DEGUSTAR ES MUY AMPLIA.

VACA ROXA ALLANDESA

Ya preparada y lista para degustar.

Rodajas de chorizo de vaca allandesa, llenas de  sabor

Chorizo de vaca. Carnicería Vega, Teléf. 985 80 72 62


Al igual que la del chorizo, la foto de la costilla salada estaba pendiente..
Ambos productos nos dan sabores únicos e inigualables.

Costilla de vaca salada y cocida, en carnicería Vega. Teléf. 985 80 72 62

Para disfrutar, más todavía

DOMINGO GORDO

Así se llama al domingo previo al martes de carnaval y al miércoles de ceniza. 

Es un día de celebraciones y costumbres diversas.

 Aquí, y en toda Asturias, solemos celebrar todo comiendo, y en estos días fríos y finales de invierno en los que las comidas son más consistentes y abundantes, el DOMINGO GORDO, no podía ser una excepción.

Por ello hoy les proponemos un producto apropiado y que nos consta tiene gran aceptación en nuestra tierra:

  Nuestros artesanales BUTIECHOS, hechos con mimo por las más expertas manos.

BUTIECHOS DE CARNICERÍA VEGA

La de sabores que se pierden los que practican la religión musulmana no comiendo carne de cerdo. No digamos los hindúes que tienen a la vaca como su animal sagrado y no comen vacuno. ¿Será por ello que utilizan tantas especias en su cocina?

Cuando aquí a muchos les cuesta no comer carne un día a la semana para respetar la vigilia..., y a otros les costaría prescindir de pescado. Somos animales de costumbres.

Todo forma parte de la cultura de cada pueblo o país. En China comen perros y en el Caribe iguanas, las cuales dicen tienen un sabor mezcla de pollo y pescado, y, en otros sitios comerán otras cosas peores...,será mejor no investigar.
Uno puede cruzar toda La Habana y pasear por El Malecón y no encontrar una sola gaviota, ¿dónde están? Pues casi con toda seguridad en las mesas de los Paladares. Ya se sabe que todo lo que corre, salta o vuela, a la cazuela.
Ya quisieran los cubanos habituados a las cartillas de racionamiento, poder elegir, y no pasarse todo el mes comiendo papas.
Qué afortunados son nuestros clientes al poder decidir entre nuestra gran calidad de productos, qué comprar y qué comer, y, también nosotros, al poder vender.


En estos días de celebración nunca puede faltar un buen postre, ¿qué tal un fresco sorbete de miel de Allande con pólen ?

Seguimos haciendo promoción de los productos de la zona.

LACÓN SALADO

Con grelos (en Galicia) o cimos, aquí, Tras El Palo, o con  berzas, y, patatas cocidas, cachos o cachelos. será por nombres..

Carnicería Vega. teléf: 985 80 72 62

Le van bien tanto las hojas verdes a las que enriquecen durante la cocción, como las blancas y humildes patatas, a las cuales invaden de sabor.Es la forma habitual de consumirlo en Invierno y especialmente en estos días de D. Carnal, previos a Dª Cuaresma.

Si lo queremos añadir a un buen pote de berzas o a la fabada, mejor todavía.

Es un producto intemporal. Se puede tomar tanto caliente en días fríos, como cocido y frío en pleno verano. No hay merienda de campo, feria o fiesta, en la que falte el lacón salado y cocido.

 Cortado en finas lonchas, con un chorro de buen aceite virgen y unos pimientos rojos asados, es un manjar.