Aunque la celebración festiva se traslada a los fines de semana, la gastronómica se mantiene en el martes de carnaval, y los platos a degustar, aunque varíen ligeramente de unas zonas a otras, siempre prevalecen los platos de invierno y con productos de la matanza como el lacón, la cabeza de cerdo salada, los butiechos, y algunos embutidos, acompañados de berzas y patatas cocidas. Por si esto fuera poco, los frisuelos o filloas, y en el límite gallego, las orejas dulces, ponen fin al festín de esta comida o cena que marca el inicio del final del invierno.
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