Es una pieza especialmente rica, libre de grasa y con un extra de proteínas, pues esas nervaduras centrales, una vez cocinada la carne se transforman en gelatina que le aporta una terneza, jugosidad y sabor inigualables a la carne.
Es apta para cocer, guisar o asar, y para consumir en frío en cualquiera de sus preparaciones.
Realmente, pocas piezas dan tanto juego en la cocina.
Es apta para cocer, guisar o asar, y para consumir en frío en cualquiera de sus preparaciones.
Realmente, pocas piezas dan tanto juego en la cocina.
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| Carnicería Vega. Teléfono 985807262 A la vez que admite cualquier acompañamiento, permite incorporarla a múltiples platos y preparaciones. |
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