Ternera fresca, embutidos y salazones, fueron, son, y seguirán siendo nuestra carta de presentación. Los productos locales, elaborados y transformados aquí, cumpliendo todo el proceso de trazabilidad para que el producto final llegue a cada mesa con el punto óptimo de sabor, terneza y la máxima calidad.

BUTIECHOS DE TAMAÑO FAMILIAR....

Como hace 4 años (de esta publicación), y algunos más..., seguimos haciendo estas obras de arte culinario. Lo mejor par estos días fríos..

Deberíamos ir pensando en hacer LA FIESTA DEL BUTIECHO, un producto exclusivo de la  zona suroccidental, algo tan nuestro, tan rico, de temporada, selecto..., que creemos debería conocerlo y degustarlo todo el mundo. Viendo el auge, promoción y nivel de producto, del que hoy gozan el pote, la fabada o el cachopo, el butiecho podría un día ocupar esas mismas posiciones.

..Los hacemos al gusto del cliente.

Nos habían encargado uno UN POCO GRANDE..

Recién terminado de hacer por expertas y artesanas manos, ya que no es nada fácil introducir los huesos dentro del estómago del cerdo sin que queden huecos de aire. Una vez lleno, lo importante es atarlo muy bien, para evitar que al colgarlo para secar se desate y caiga. Aquí es fundamental "EL ESPETO", ese pequeño palo de madera de Uz, al cual se anudan la tripa y la cuerda.
Se cura unos días al humo y al aire y ya está listo para ser cocido y consumido.

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Resultado: 12.750 kg.,
de un producto local y artesanal.

Carnicería Vega. Pola de Allande. 985 807262

Los ingedientes básicos para este manjar son:
Costillas de cerdo, rabo, trozos de piel de la papada y el renazo o cerrao. Todo ello adobado con ajo, sal y pimentón dulce y picante, mezclados en la dosis exacta, para que resulte un poco picante..., lo justo para acompañarlo con un buen vino tinto de la zona: Por ejemplo un 7 VidAs tinto:
https://www.facebook.com/pages/Bodega-VidAs-Cangas/118584991626595

Acompañamiento ideal: Cachelos y berzas cocidos (para compensar).

 Y A DISFRUTAR

El butiecho se comercializa fresco y mediante venta directa al consumidor en Carnicería Vega.

CUARTO ANIVERSARIO

Hoy, 2 años después de haber publicado este post, algunos datos han cambiado:
Frente a las 10.000 visitas de hace 2 años, hoy llevamos 56.290. Seguimos siendo visitados mayoritariamente desde muy lejos: 
USA, 32.845
España 19.550
Rusia 964
Francia 512
Alemania, Irlanda, República dominicana, Canadá o Argentina...

Y varios post superando las mil visitas, como uno de carne picada, u otro de ternera de calidad..

Un trabajo lento, día a día, semana a semana, que quizás no se vea, pero las cifras hablan por sí solas, y los números no engañan.
Solo nos queda decir de nuevo, 56.290 gracias.

    Dos años después de haber asomado al mundo on line y haber recibido 10.000 visitas en este espacio, durante ese tiempo, vemos que casi una tercera parte de las visitas proceden de fuera de España. Nos alegra doblemente pues contribuímos a poner Allande en el mundo.

   A la vez que los productos que comercializamos, mostramos más Allande, el Allande rural: Paisajes, ganaderia, gastronomía, fiestas..., tanto en fotos como en textos, contribuyendo a la promoción de todos los valores.

   A lo largo de estos 2 años hemos mostrado principalmente fotografías de los productos que comercializamos:

más de 100 fotos de carne fresca

42 de embutidos

37 de salazones

fotos de la ganadería propia

unas cuantas fotos de paisaje allandés, y unas 80 fotos de platos exquisitos de la gastronomía allandesa, elaborados con nuestros productos, y promocionando a la vez  a los restaurantes. Unidos a ellos han aparecido unos cuantos postres y otros productos de la zona como miel, queso, vino.., e incluso algunas recetas, que esperamos hayan sido útiles.

   Gracias por seguirnos todo este tiempo: aquí, en Facebook /www.facebook.com/terneraallandesa/ y en Twitter, @CarniceriaVega,  y por seguir confiando en nuestro trabajo y en nuestros productos-

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