CECINA DE VACA

   Un producto que está disponible en momentos puntuales, ahora a finales del invierno, es la cecina de vaca. Piezas seleccionadas de la pata y saladas, que confieren a la carne un sabor especial y único.

Carnicería Vega. Teléfono 985 807262

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   Lo que seguimos vendiendo cada día es la excelente carne de ternera allandesa y nuestros especiales embutidos.

CARNE DE CERDO

   En vísperas ya del Domingo de Ramos y de la Semana Santa,  fiestas que anuncian la llegada de la primavera, mostramos hoy la parte central de la canal de porcino. Una vez extraídos los jamones y  los lacones,  unidos al chuletero nos quedan el costillar, la falda, el solomillo y, el tocino cubriendo y dando terneza a todas esas piezas.

Carnicería Vega. teléfono 985807262

   Desconocemos si alguna vez ha sido preparado así todo junto  al horno o a la parrilla (excepto los cochinillos asados en Castilla). Sin esa gruesa capa de tocino, costillas y chuletas juntas y asadas, podrían ser un estupendo plato para esas comidas familiares de los días festivos. Y tremendamente sabroso, sin duda. 

TERNERA PARA GUISAR O ASAR

   Son varias las partes que al despiezar la canal salen para guisar o asar, dependiendo de lo que cada uno quiera hacer con ellas.

   La espaldilla casi siempre sale para hacer grandes asados. El morcillo sirve tanto para asar, guisar, o cocer. La falda, además de para guisar, la vendemos también para hacer rollos y picada para albóndigas.

   Las que están al lado del hueso como costillas y pecho, poseedoras de un sabor único, también admiten diversas  preparaciones.

   Lo cierto es que dada la terneza de las terneras que comercializamos, todas estas piezas son excepcionales en guisos y asados, dando siempre como resultado platos realmente sabrosos y fáciles de preparar. La cocina y los guisos lentos de siempre